Pannestekt torsk med rotfrukter og Cornicabra-olivenolje
En feiring av nordiske vintersmaker. Den robuste og lett krydrede smaken av vår **Sol de La Mancha Cornicabra ekstra jomfru olivenolje** gir liv til de jordaktige stekte rotfruktene y skaper den perfekte rammen for en perfekt stekt torskeloin.
Servings 4 porsjoner
Calories 380kcal
Cost 12€
Equipment
- 1 Stor stekepanne med slippbelegg
Ingredients
- 4 Torskefilet ca. 180g per stykk
- 4 stk Gulrot delt i grove biter
- 2 stk Pastinakk delt i biter
- 1/2 stk Sellerirot delt i terninger
- 4 ss Sol de La Mancha Cornicabra EKJO
- 1 ss tørket timian
- 1 klype Havsalt
Instructions
- Forvarm ovnen til 200°C. Vend gulrøtter, pastinakk og sellerirot i en bolle med timian og Sol de La Mancha Cornicabra-olje. Fordel utover et stekebrett og stek i 25–30 minutter til de er gylne og møre.
- Mens grønnsakene steker, tørk torskefiletene godt med kjøkkenpapir (viktig for en god stekeskorpe!). Krydre raust med havsalt.
- Varm opp resten av Cornicabra-oljen i en stekepanne på middels høy varme.
- Legg torsken med skinnsiden ned (hvis den har skinn) i pannen. Stek i 4–5 minutter uten å røre den, til den får en fin, gyllen stekeskorpe.
- Snu fisken forsiktig og stek i ytterligere 2–3 minutter til fisken begynner å flake seg.
- Server den pannestekte torsken på en seng av de ovnsbakte rotfruktene og hell gjerne litt av sjyen fra pannen over fisken for ekstra smak.