Norsk tradisjon, spansk sjel: Våre oppskrifter
Oppdag hvordan vår førsteklasses ekstra jomfru olivenolje løfter de klassiske norske smakene. Fra fersk laks til rotfrukter – gi hverdagsmaten et streif av middelhavshelse og antioksidanter.
Klassisk norsk agurksalat med Arbequina-olivenolje
Et uunnværlig tilbehør i ethvert norsk hjem. Vi har byttet ut den tradisjonelle nøytrale oljen med vår **Arbequina ekstra jomfru olivenolje**. De fruktige og søte notene balanserer eddikens syre helt perfekt y gir en fløyelsmyk smak.
Servings 4 porsjoner
Calories 95kcal
Cost 3€
Equipment
- 1 Ostehøvel eller mandolin
Ingredients
- 2 stk Stor agurk
- 4 ss Sol de La Mancha Arbequina EVOO
- 3 ss Hvitvinseddik
- 1 ss Sukker eller honning
- 1 ts Havsalt
- 1/2 ts Hvit pepper
- 2 ss Frisk persille
Instructions
- Vask agurkene. Bruk en ostehøvel eller mandolin til å skjære agurken i syltynne skiver.
- Legg skivene i et dørslag, dryss over salt, og la det stå i 10 minutter for å trekke ut overflødig vann. Tørk skivene lett med kjøkkenpapir.
- I en liten bolle, pisk sammen eddik, sukker, pepper og Sol de La Mancha Arbequina olivenolje til sukkeret er helt oppløst.
- Vend agurkskivene forsiktig i dressingen til alt er godt dekket.
- La salaten hvile i kjøleskapet i minst 15 minutter før servering for at smakene skal sette seg.
- Dryss over frisk dill rett før servering.
Ovnsbakt laks med sitron og Picual-olivenolje
En sunn og smakfull klassiker i det norske kjøkkenet. Picual-olivenolje er verdens mest stabile olje, noe som gjør den perfekt for ovnssteking da den beholder alle sine sunne egenskaper og aroma.
Servings 4 porsjoner
Calories 420kcal
Cost 15€
Equipment
- 1 ldfast form
Ingredients
- 4 stk Fersk laks ca. 150g per filet
- 4 ss Sol de La Mancha Picual EVOO Premium kvalitet
- 1 stk Sitron i tynne skiver
- 1 bunt Frisk dill
- klype Havsalt og sort pepper etter smak
Instructions
- Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
- Legg laksefiletene i en ildfast form dekket med bakepapir.
- Drypp Sol de La Mancha Picual ekstra jomfru olivenolje raust over fisken. Masser den forsiktig inn i filetene.
- Krydre med havsalt og nykvernet pepper. Topp hver filet med to sitronskiver og en liten kvast frisk dill.
- Stek i 12–15 minutter til laksen er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel.
- Server umiddelbart. For ekstra smak, drypp litt fersk Picual-olje over rett før servering.
Pannestekt torsk med rotfrukter og Cornicabra-olivenolje
En feiring av nordiske vintersmaker. Den robuste og lett krydrede smaken av vår **Sol de La Mancha Cornicabra ekstra jomfru olivenolje** gir liv til de jordaktige stekte rotfruktene y skaper den perfekte rammen for en perfekt stekt torskeloin.
Servings 4 porsjoner
Calories 380kcal
Cost 12€
Equipment
- 1 Stor stekepanne med slippbelegg
Ingredients
- 4 Torskefilet ca. 180g per stykk
- 4 stk Gulrot delt i grove biter
- 2 stk Pastinakk delt i biter
- 1/2 stk Sellerirot delt i terninger
- 4 ss Sol de La Mancha Cornicabra EKJO
- 1 ss tørket timian
- 1 klype Havsalt
Instructions
- Forvarm ovnen til 200°C. Vend gulrøtter, pastinakk og sellerirot i en bolle med timian og Sol de La Mancha Cornicabra-olje. Fordel utover et stekebrett og stek i 25–30 minutter til de er gylne og møre.
- Mens grønnsakene steker, tørk torskefiletene godt med kjøkkenpapir (viktig for en god stekeskorpe!). Krydre raust med havsalt.
- Varm opp resten av Cornicabra-oljen i en stekepanne på middels høy varme.
- Legg torsken med skinnsiden ned (hvis den har skinn) i pannen. Stek i 4–5 minutter uten å røre den, til den får en fin, gyllen stekeskorpe.
- Snu fisken forsiktig og stek i ytterligere 2–3 minutter til fisken begynner å flake seg.
- Server den pannestekte torsken på en seng av de ovnsbakte rotfruktene og hell gjerne litt av sjyen fra pannen over fisken for ekstra smak.